Токсични химикали, използвани в приготвянето на храна, вляза в човешките тела, проучването намира
Вдъхновете се от седмична резюме за това, че живеете добре, направени просто. .
Повече от 3600 химикали, които се вливат в храната по време на производството, преработката, опаковката и съхранението на международната доставка на храни, приключват в човешкото тяло - а някои са свързани със съществени здравни вреди, откри ново изследване.
„ Това е поразителен брой и демонстрира, че материалите за контакт с храните са значим източник на химикали при хората “, споделя Мартин Вагнер, професор по биология в Норвежкия университет за просвета и технологии в Тронхайм, в имейл.
„ Проучването е първото, което систематично свързва химикалите, които използваме в материали за пакетиране и обработка на храни с човешка експозиция “, споделя Вагнер, който не е взел участие в проучването.
Известно е, че седемдесет и девет от химикалите за обработка на храни, открити в организма, предизвикват рак, генетични разновидности, ендокринни и репродуктивни проблеми и други проблеми със здравето, съгласно изследването, оповестено в понеделник в списанието за просвета за експозицията и екологичната епидемиология.
Много повече химикали могат да бъдат нездравословни по способи, които науката към момента не знае, сподели старши създател на проучване Джейн Мунке, ръководещ шеф и основен теоретичен шеф на Форума за пакетиране на храни, фондация с нестопанска цел, основана в Цюрих, Швейцария, която се концентрира върху научната връзка и проучванията.
„ Ние измерваме освен химикалите, за които беше известно, че се употребяват в процеса на произвеждане на храни, само че и всички пикове-страничните артикули и примесите, които назоваваме нетраторни добавени субстанции “, сподели Мунке.
„ Тези субстанции постоянно участват в пластмаса, в консерви и пакетни покрития, в печатни мастила и така нататък Те може да нямат техническа функционалност в преработката на храни, само че те са там без значение и мигрират в хората, а ние ги измерваме. "
Американският съвет по химия, индустриална асоциация, съобщи пред CNN, че членовете му са отдадени на сигурността на храните.
„ От значително значение е обаче при оценката на евентуалните опасности за разглеждане на по -широк подтекст, в това число съществуващи регулаторни рамки, научни доказателства и действителните равнища и степента на експозиция, които могат да съществуват, съобщи представител на Съвета по имейл.
„ Всички препоръчани дейности, лишени от този подтекст, изключително когато причинно-следствената връзка не е дефинитивно открита, не е в сходство с американските закони за химическо контролиране, учредени на риска. “
Въпреки че материалите за контакт с храните могат да дават отговор на актуалните държавни разпореждания, изследването акцентира, че тези химикали може да не са изцяло безвредни, сподели Мунке.
„ Не знаем тъкмо каква е сумата, която се употребява в пакетирането на храни или други материали за контакт с храни по отношение на количеството, което се употребява за козметика, артикули за персонална хигиена, текстил и така нататък и тъй наречените, нали? Бих желала да имам тази информация “, сподели тя.
„ Мисля, че би било фантастично да се направи регулаторно условие за фирмите да заявяват какъв брой и какъв тип химикали влагат в моята бутилка с храна или пластмасова вода. “
Една химикала, която изследването, открита както в храната, по този начин и в човешкото тяло, е бисфенол А или BPA, които са били употребявани за основаване на бебешки бутилки, сипилни чаши и контейнери за детски формули, до момента в който уплашени родители бойкотират тези артикули преди повече от десетилетие.
BPA е ендокринен унищожител, който е обвързван с аномалии на плода, ниско тегло при раждане и разстройства на мозъка и държанието при кърмачета и деца. При възрастни химикалът е обвързван с развиването на диабет, сърдечни болести, еректилна дисфункция, рак и 49% по -висок риск от ранна гибел в границите на 10 години.
Бисфенол А може да изтича в храна от облицовките на консервирани храни, поликарбонатни принадлежности за хранене, контейнери за предпазване на храни и бутилки с вода, съгласно Националния институт за науки за здравето на околната среда.
„ Проучването демонстрира също, че материалите за контакт с храни могат да съдържат мутагенни химикали, които вредят на нашата ДНК, като тежки метали “, сподели Вагнер. „ Има съществени доказателства, че хората са изложени на PFAs, по този начин наречените вечно химикали, от опаковката на храните, които са доста устойчиви, биоакумулират и предизвикват токсичност на органите. “
Perfluoroalkyl и Polyfluoroalkyl субстанции или PFAS участват в кръвта на почти 98% от американците, съгласно Националните академии на науките, инженерството и медицината. Хормоновите разрушаващи химикали са толкоз обезпокоени, че през юли 2022 година академиите основават равнища на угриженост за „ нанограма “ и приканват за тестване на високорискови човеци, в това число бебета и възрастни възрастни. (Нанограмата е еквивалентна на 1 милиард от грам.)
Друга химическа група в опаковката на храни, която е мигрирала в хората, са фталатите, разкриха проучването. Намерен в шампоан, грим, парфюми и детски играчки, както и в контейнери за храна, фталатите са свързани с генитални малформации и неразделени тестиси при бебета и по -ниски броя на сперматозоидите и равнищата на тестостерон при възрастни мъже.
Предишни изследвания също са свързани с фталати със затлъстяване в детска възраст, астма, сърдечно -съдови проблеми, рак и преждевременна гибел при хора на възраст от 55 до 64 години.
При хората се наблюдават единствено няколко хранителни химикали
В новото изследване откривателите съпоставят 14 000 химикали, за които се знае, че влизат в контакт с храната по време на процеса на пакетиране с международни бази данни, които следят излагането на индивида на евентуални химически отрови. Всички данни за проучване са качени в отворена база данни за научна приложимост.
„ Имаме, да речем, 60 години проучвания за миграцията на химикали в храна от съоръжение за преправка на храни и пакетиране. Изследван е доста необятно “, сподели Мунке.
„ И на S
